Receita para 800 gramas de capelleti de carne ou de frango. Se estiver congelado, ferva-o no próprio caldo por mais tempo.

Ingredientes:

4 c/s de azeite
1 peito de frango c/ osso cortado ao meio
1 cenoura cortada em rodelas
1 cebola picada
1 tomate s/ pele e s/ semente cortado em 4
2 talos de salsão cortados em pedaços
2 dentes de alho inteiros
1 batata s/ casca cortada em cubos
2 litros de água
sal a gosto
1 cubo de caldo de galinha
suco de ½ limão
800 g de capelletti de carne ou frango pré-cozido
Para Polvilhar:
2 c/s de salsa picada
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1- Em um caldeirão, aqueça o azeite.
2- Coloque o peito de frango, a cenoura, a cebola, o tomate, o salsão, o
alho e a batata. Misture com uma colher de pau e refogue por 10 minutos.
3- Acrescente a água aos poucos.
4- Coloque o sal, o cubo de caldo de galinha e o suco de limão. Tmape e
deixe ferver por 1 hora.
5- Coe o caldo e volte-o para a panela. Leve novamente ao fogo, acrescente o
capelletti e cozinhe por 10 minutos.
6- Desligue o fogo e coloque o capelletti com o caldo em uma sopeira.
7- Polvilhe com a salsa e o queijo ralado.